Alternative za sendviče z arašidovim maslom

Ali je lahko za posameznike z alergijami na arašide iskanje alternative za arašide tako zadovoljivo kot pravi kremast ali hrustljav sendvič z arašidovim maslom?

Alternative za sendviče z arašidovim maslom

Za posameznike, ki si zaradi alergije ne morejo privoščiti sendviča z arašidovim maslom, obstajajo zdrave zadovoljive alternative. Maslo iz drevesnih oreščkov, maslo iz semen in mesni deli lahko potešijo željo po sendvičih in poskrbijo za prehrano. Tukaj je nekaj zdravih, hranljivih alternativ, ki jih lahko preizkusite:

Maslo iz sončničnih semen in marmelada, žele ali konzerve

• To maslo je narejeno iz sončničnih semen.
• Velja za varno alternativo za posameznike z alergijami na arašide in orehe. (Elana Lavine, Moshe Ben-Shoshan. 2015)
• Maslo iz sončničnih semen je zdrav vir vitamina E, železa in vlaknin. (Ameriško ministrstvo za kmetijstvo: FoodData Central.)
• Lahko se nadomesti za PBJ z marmelado, želejem in konzervami.

Šunka in sir, zrnata gorčica na rženem kruhu

• Pri pridobivanju šunke in sira iz delikatese lahko pride do navzkrižne kontaminacije z alergeni med rezanjem in pakiranjem.
• Predpakirana in narezana šunka in sir sta varnejša stava glede alergenov.
• Priporočljivo je, da preberete oznako sestavin za morebitne alergene, saj lahko predelava v obratih povzroči navzkrižno kontaminacijo. (William J. Sheehan, et al., 2018)

Puran, paradižnik, zelena solata in humus na polnozrnatem kruhu

• Enako velja za purana, ki ga je priporočljivo kupiti predpakiranega in narezanega.
• Preverite sestavine za morebitne alergene.
• Humus je narejen iz čičerike/garbanzo fižola in tahinija/mletih sezamovih semen.
• Humus je na voljo v različnih okusih, ki se lahko uporabljajo kot pomaka ali namaz.
• Čeprav je čičerika član družine stročnic, humus lahko prenašajo alergije na arašide. (Mathias Cousin et al., 2017)
• Če niste prepričani, se obrnite na ponudnika zdravstvenih storitev.

Pita žepek s solato in humusom

• Pita žepki so odlični s humusom, polnjenim s zelenjava.
• To je okusen hrustljav žepni sendvič, poln beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov.

Sojino maslo in rezine banane na polnozrnatem kruhu

• Sojino maslo je priljubljena alternativa arašidovemu maslu. (Kalyani Gorrepati et al., 2014)
• Maslo, izdelano iz sojinih zrn, je polno vlaknin, beljakovin in zdravih maščob.
• Maslo lahko namažete na polnozrnat kruh in obložite z rezinami banane za zajtrk ali kosilo.

Tahini sezamovo maslo v zavitku z naribanim brokolijem in korenjem

• Tahini je narejen iz sezamovih semen.
• Lahko ga namažemo na zvitek z naribanim brokolijem in korenčkom za zdrav hrustljav sendvič, bogat z vlakninami in beljakovinami.

Mandljevo maslo in narezana jabolka

• Poskusite možnost brez sendviča za kosilo ali kot prigrizek.
• To maslo je narejeno iz mandljev, ki so drevesni oreščki.
• Mandljevo maslo je bogato z vlakninami, vitaminom E in zdravimi maščobami.
• Mandlji vsebujejo največ hranilnih snovi na kalorijo med oreščki. (Almond Board of California. 2015)

Maslo iz indijskih oreščkov na angleškem mafinu z rozinami

• To maslo je narejeno iz indijskih oreščkov, drevesnega oreha, zato je varno za posameznike z alergije na arašide vendar ne za posameznike z alergije na oreščke. (Ameriška akademija za alergijo, astmo in imunologijo. 2020)
• Maslo iz indijskih oreščkov na vročem angleškem mafinu z rozinami na vrhu za povečanje železa spominja na cimetov zvitek.

Sendvič z maslom iz bučnih semen in medom

• Bučno maslo je narejen iz oranžnega mesa buče.
• Maslo iz bučnih semen je narejen s praženjem bučnih semen in njihovim mletjem do konsistence masla.
• Maslo iz semen lahko namažete na kruh in po vrhu pokapljate z nekaj medu za hranljiv in okusen prigrizek.

Obstajajo okusne in zdrave alternative arašidovemu maslu, ki jih je mogoče mešati, kombinirati in na novo izumiti v različne zadovoljive sendviče. Posameznikom priporočamo, da se posvetujejo s svojim zdravstvenim delavcem ali dietetikom ali nutricionistom, da ugotovijo, kaj jim ustreza.

---

Pametne izbire, boljše zdravje

---

Reference

Lavine, E. in Ben-Shoshan, M. (2015). Alergija na sončnično seme in sončnično maslo kot predlagano sredstvo za preobčutljivost. Alergija, astma in klinična imunologija: Uradni časopis Kanadskega združenja za alergijo in klinično imunologijo, 11(1), 2. doi.org/10.1186/s13223-014-0065-6

Ameriško ministrstvo za kmetijstvo: FoodData Central. Semena, maslo iz sončničnih semen, z dodano soljo (vključuje živila za program razdeljevanja hrane USDA).

Sheehan, WJ, Taylor, SL, Phipatanakul, W., & Brough, HA (2018). Izpostavljenost hrani v okolju: kakšno je tveganje za klinično reaktivnost zaradi navzkrižnega stika in kakšno je tveganje za preobčutljivost. Revija za alergijo in klinično imunologijo. V praksi, 6(6), 1825–1832. doi.org/10.1016/j.jaip.2018.08.001

Gorrepati, K., Balasubramanian, S., & Chandra, P. (2015). Masla na rastlinski osnovi. Journal of Food Science and Technology, 52 (7), 3965–3976. doi.org/10.1007/s13197-014-1572-7

Cousin, M., Verdun, S., Seynave, M., Vilain, AC, Lansiaux, A., Decoster, A., & Sauvage, C. (2017). Fenotipska karakterizacija otrok z alergijo na arašide z razlikami v navzkrižni alergiji na oreščke in druge stročnice. Pediatrična alergija in imunologija: Uradna publikacija Evropskega združenja za pediatrično alergijo in imunologijo, 28(3), 245–250. doi.org/10.1111/pai.12698

Almond Board of California. Primerjalna tabela hranil za oreščke.

Ameriška akademija za alergijo, astmo in imunologijo. Vse, kar morate vedeti o alergiji na orehe.